Po téměř roce provizorního stravování v tělocvičně školy se žáci ZŠ Žižkov dočkají návratu do vlastní jídelny. Rekonstrukce školní kuchyně a jídelny vstoupila v červnu do závěrečné fáze a od 2. září by měl být zahájen plný provoz. Nové zázemí nabídne moderní a plně vybavené prostory pro strávníky i personál.
„Dokončují se montáže technologií kuchyně, montují se chladicí a mrazicí boxy, instaluje se kuchyňské zařízení, probíhá montáž podhledů a kompletuje se interiér a vybavení sociálních zařízení. Jakmile budou hotové práce uvnitř, přesune se stavba ven na dokončení venkovních detailů a terénních úprav. Paralelně se stavbou probíhají jednání s ČEZ ohledně zahájení dodávek elektrické energie do nové trafostanice, která má novou budovu jídelny napájet,“ uvedl 8. června Jan Trávníček z odboru investic Městského úřadu Kutná Hora.
Nová kuchyně s osmičlenným personálem má připravovat denně 600 až 650 obědů denně. Kapacita kuchyně je 700 jídel denně. Štěpánka Šťastná, ředitelka školních jídelen Kutná Hora, počítá také s možností odběru jídel pro veřejnost, obdobně jako ve Školní jídelně Jiráskovy sady a Školní jídelně Jana Palacha.
„Největším přínosem jsou nové moderní gastronomické technologie a vzduchotechnika. Výrazně usnadní práci a sníží fyzickou náročnost provozu,“ řekla Štěpánka Šťastná. Dodala, že 29. října se v nové provozovně uskuteční první odborné školení pro kuchařky a vedoucí školních jídelen z okolních škol, zaměřené na moderní postupy přípravy jídel a nové technologie.
„Stavba je nyní před dokončením, kolaudace je plánována na 17. července,“ dodal Sergej Rada, stavbyvedoucí dodavatelské firmy, a podotkl, že nejnáročnější byl čas. Zkušební provoz je plánován v posledním prázdninovém týdnu, slavnostní předání stavby 1. září. Od 2. září bude jídelna plně v provozu pro žáky školy.
Součástí modernizace jídelny a nového technologického vybavení kuchyně je například i profesionální celonerezový gastropodhled, jehož součástí jsou integrované osvětlení a plošné odsávání zajišťující dostatečnou výměnu vzduchu celého prostoru kuchyně. Předpokládané náklady stavby se pohybovaly kolem 50 milionů korun, konečná částka byla navýšena v souvislosti s nutnými úpravami projektové dokumentace.
M. Pravdová
